降低熱量的炸豬排

18 十一月, 2006 11:58

今天的新料理東西軍中，一般的炸豬排是裹上麵包粉、放入油鍋炸，若是用油噴在麵包粉上，再用鋁箔紙包裹、放入烤箱烤熟，這樣熱量會減低30%…

問題是烤箱應該沒有辦法烤熟較厚的肉片，所以肉片是否要先蒸熟？不然半生半熟的豬肉根本就是很噁心的味道……